• 本（běn）公司建（jiàn）立有一（yī）套（tào）完善的（de）原料（liào）采购、供应商（shāng）管理与原料验收（shōu）程序，规范了（le）供应商的甄（zhēn）别（bié）与管理、原料的验收与（yǔ）食（shí）品安全控制，运用（yòng）ISO体系（xì）管理的手段建立台（tái）帐、做好（hǎo）标识，索（suǒ）取食材《检验报告》等；从源头（tóu）控制食品安（ān）全（quán）并保持原料（liào）的可追溯性。利用日供餐（cān）量达17万/人次、采购量（liàng）大的（de）优势，与蔬菜种植基地、深圳海吉星农批市场等合作，严格控制农药危害，确保蔬（shū）菜的食品安（ān）全。对于肉类，login_豪门国际和东旭遵循ISO9001和ISO22000体系（xì）管理的一整套供应商甄别、考察、筛选流程，与当地（dì）等正规、知名度较高、品质稳定（dìng）有保障的肉（ròu）联厂合作，从资质能力、检（jiǎn）疫生产许可、加（jiā）工（gōng）过程控（kòng）制、品质保证、冷藏运输（shū）等多（duō）面（miàn）考察，选择适合公司发展并致（zhì）力（lì）于成为login_豪门国际和东旭战略伙伴的供应商合作。米、面、油（yóu）等主要食（shí）材的采购，我（wǒ）司一直与国内知名品牌（pái）（深圳市（shì）粮食（shí）集（jí）团（tuán）、益海（hǎi）嘉里等）大型企业合作。公司（sī）从供（gòng）应商资质、产品质量、食品安全及供货保障（zhàng）等多方面因素进（jìn）行（háng）考察，确（què）保供应合作商能（néng）提供强有力的保障（zhàng）服务（wù）。关于调料采购（gòu），我司一（yī）直使（shǐ）用海天 、厨（chú）邦（bāng）、美味鲜（xiān）等国内（nèi）一线品牌（pái）的（de）粮（liáng）食酿造产品，严把（bǎ）食品安全关。

| 餐厅空间规划 |

• 概念设计阶段
• 根（gēn）据设计院所提供厨房建筑（zhù）图（tú）（平面（miàn）图 / 消防（fáng）图 / 梁图 / 剖面图 / 降板图 / 给排水图），提出相关机电技（jì）术问题，与（yǔ）相关单位进行协（xié）商解决（jué）。
• 根据室（shì）内设计（jì）师所（suǒ）提供的初稿图纸及甲方（fāng）提供（gòng）的餐饮（yǐn）概念要求，提出并绘制厨房及洗衣（yī）房流程分区图。
• 提供基本的厨房机（jī）电（diàn）要求，将其作（zuò）为其他顾问如建筑师（shī）及机电土建专业（yè）工程师（shī）的（de）参考，以（yǐ）确保准备（bèi）及连续性的设计安排。

平面设计阶段

• 待概念设计确认后，我司须（xū）准备（bèi）并（bìng）不小于1：100比例的绘制设（shè）备及有关区域的初步布局平面图。提供（gòng）经业主和管理公司（sī）确认（rèn）后的平面方案图纸给当（dāng）地卫生防疫站备案，并协助业主通过卫检部门对（duì）厨房平面流程的审批（pī）。按最（zuì）后（hòu）确认（rèn）的平面方案，制定（dìng）设备机电功率（lǜ）用（yòng）量和（hé）厨（chú）房（fáng）用（yòng）水估算表。
• 业主需提供厨房设备工程预算造价给我司，我司根（gēn）据业（yè）主预算及酒店（diàn）管理公（gōng）司要求选定（dìng）设（shè）备品牌，制定设备清单后提（tí）供业主及酒店管理公司审核（hé）确认。

| 厨房空间规（guī）划 |

• 因不同类型（xíng）的厨房在（zài）功能和（hé）设施上的需求，我（wǒ）们将以专业的角度来规划（huá）厨房空间内的食品库、粗加（jiā）工区、热灶区（qū）、备餐（cān）区及用具洗涤等（děng）区域（yù）。
• 我们还将提供详细（xì）的设备平面布置图以及（jí）厨（chú）房（fáng）设备清（qīng）单；各个（gè）功能区，我（wǒ）们还（hái）将提供详细（xì）的成本估算给业主及（jí）酒店（diàn）方参考。
• 后期配合业主审（shěn）核设备供应商（shāng）的施工（gōng）图纸并监督（dū）其产品质量和工程进度。